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德国双立人 一刀走天涯

2014-1-8 00:46| 发布者: admin| 查看: 3523| 评论: 0|原作者: 菲利普

摘要: 刀具,予人冰冷锋利的感觉;在过去近300年来,德国双立人(ZwillingJ.A.Henckels)却凭着一股热情,创造出多款享誉国际的刀具,并延伸至厨具、餐具和修甲用品等。除了采用优质物料外,其创新的专利科技及摩登的时尚 ...

刀具,予人冰冷锋利的感觉;

在过去近300年来,

德国双立人(Zwilling J.A.Henckels)却凭着一股热情,

创造出多款享誉国际的刀具,

并延伸至厨具、餐具和修甲用品等。

 

除了采用优质物料外,其创新的专利科技及摩登的时尚设计,更使德国双立人不只成为最古老、最大型的刀具品牌之一,也引领品牌成为追求生活品位的象征。

1731613日,时值公历双子星座,制刀工匠Peter Henckels在德国莱茵河畔的小镇索林根,成立刀具品牌Zwilling,即德文「双胞胎」的意思,并以双子图案作为商标的蓝本。由于当时还没有商标局,Peter Henckels为其双子标志在当地一间教堂内公告,成为人类历史上最古老的商标之一。

Peter Henckels的后人Johann Abraham Henckels诞生后,其名字被加进商标,品牌正式改名为Zwilling J.A. Henckels,并沿用至今。

如果品牌跟人一样拥有星座,德国双立人肯定是双子座。这不只因为品牌诞生于双子座的日子,又或以双子为名,更因为品牌跟这星座的性格一样,聪明灵活,充满想像力与创造力。透过其产品,可看到品牌既有创新的科技和设计,同时亦不忘保留传统价值,对产品充满热情。

德国双立人早于1783年已有自己的炼钢厂与钢材实验室,用作研究不同的不锈钢合金组合。世界上最好的钢材,艺术之国的工艺设计,配合日尔曼民族特有的严谨与精湛手艺,可说是无敌的组合。

双立人的刀具很快便于市场上打响名堂,成为德国家喻户晓的品牌。至1851年,品牌更于伦敦世界展览会获得首次奖项,标志着品牌获得世界性的认同。其后,品牌几乎囊括所有世界性的奖项,美誉传遍全球。雄心壮志的双立人并不满足于此,继续于产品种类及品质方面力求进步。1938年,品牌从刀具发展出另一招牌系列——厨剪。时至今日,其产品线已相当多元化,包括厨具、餐具、锅具、修甲用品等,成为高级不锈钢制品领域内的行业领导与先锋。

1883年,品牌已冲出德国本土,到美国纽约成立分部,其后数十年间先后进驻丹麦、法国等国家,开枝散叶,又于1895年于德国注册双立人国际(J.A. Henckels International)为商标。如今,品牌于全球有十个分部,产品在全球过百个国家有售。2005年,品牌的营业额超过二百五十万欧元,大部分均来自海外。生产基地则分别设于德国总部、比利时、中国和日本等,拥有三千多名员工。

看似简单的一把刀,其制作过程原来相当繁复,需要四十以至一百个不等的工序,才能造出卓越的品质、流畅的线条。德国双立人的刀具能够获得空前成功,几乎成为高级不锈钢刀具的代名词,在背后其实花了无穷的时间和心血,来研制及改良,并于制作过程中加入创新意念及先进科技。

首先,是其不锈钢用料,早于1783年,品牌就已拥有自己的炼钢厂及钢材实验室,努力研发最佳的不锈钢合金组合,当中的碳、铬及其他金属成分的比例经特别调配,由此独特配方所制的不锈钢,比一般不锈钢更坚硬和防锈,绝对是“钢水十足”,为品牌刀具奠下成功基础。

其次,是双立人于1939年成功研发的专利冰点钢铸刀过程(ice-hardening),它包含几个重要的程序,先是把钢材加热到摄氏一千度,冷却至室温后再冷却至负七十度,然后再两次加热至三百度,目的是令钢材加倍坚硬,并提高其防锈程度。凡经此特别处理的双立人刀具,均刻有FRIODUR此注册名号,以资识别。

1992年,品牌再研发出新技术Sintermetal Component TechnologySCT),令刀具比传统旧式的更优质出众,双立人更是目前全球唯一使用此专利技术的刀具制造商。

工欲善其事,必先利其器。不管是专业的厨师,抑或一般家庭主妇,都难以一刀走天涯。无论是切肉、削果皮还是批面包,全都要用上不同的刀具,才能够得心应手。

双立人旗下有多个知名的刀具系列,从刀尖、刀背、刀刃等的设计都非常讲究,针对不同人士、食物、用途的需要。例如自1976年首推的Four Star四星厨刀系列,就由品牌跟多位名厨合作研发。1990年又有为专业厨师而设的PROFESSIONAL S”厨刀系列,是其中一款最受厨师欢迎的产品。2001年推出的TWIN Select系列,整把刀都用上不锈钢制造,物料经冰点钢铸刀过程及SCT制造,形状特别处理,符合人体工学。另外Gourmet系列则特别为初学者设计,容易掌控。TWIN Pollux则走新派路线,2003年更新增中式厨刀款式,迎合中国市场。

品牌除了以原有的Zwilling J.A. Henckels商标主攻高档市场外,也以J.A. Henckels International(亨克斯)为副牌力推中级市场,以物超所值为卖点,款式较新颖,让更多消费者可以体验高级刀具的优秀。

德国双立人于刀具方面的成就,无论是品质抑或销量,都可谓领导同侪,但品牌仍然在各方面力求进步。产品种类方面,既看中了发展更具潜力的锅具市场;款式设计及形象路线方面,则紧贴现代人对厨具以至厨房、烹饪的新态度。

2008年,双立人集团成功完成收购比利时皇家御用不锈钢锅具品牌Demeyere,以及法国国宝级的珐琅铸铁锅具品牌Staub,意图取得更大的市场占有率,并发展更多元化的风格。

至于自家制的锅具,双立人亦没有松懈。就以经历了六年研发才正式登场的TWIN Olymp系列为例,其外形由曾为Swarovski等设计的意大利设计师Matteo Thun精心打造,并采用四项创新科技:锅盖上独有的气门装置,可灵活自如地排放水蒸气;精密激光把锅底与锅身无缝连接,不易藏有污渍;锅底内部结合铜及银两种传热的高档金属,使传热更快速均匀;锅底最外层采用高品质的复合三层材料,确保坚固耐用,于电磁炉上使用时也更具效率。单是一个锅,就反映出品牌的严谨要求,以及进军锅具市场的决心。

二百多年来,德国双立人的宗旨都是“Our customers' satisfaction is our success-everybody is a customer”,直接了当地表现出品牌对消费者的重视。

近年,品牌再加上“Passion for the best”作为口号,不只要凭这份热情来设计及制作厨具及餐具,更期望把这份热情带到每位用家的厨房和厅堂,令煮食和进餐都变成一场生活享受。

 

双立人(Zwilling)品牌档案

中文名:双立人

英文名:Zwilling

国家:德国

创建年代:1731

产品类别:厨房刀具、烹饪锅具

创始人:彼得·亨克斯


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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